빠르고 간단하게 알아보는 치킨 스튜 만드는 방법[레시피 포함]

 

치킨 스튜 레시피

재료
닭가슴살 2개
양파 1/2개
당근 1개
감자 2개
물 1.5컵
우유 1컵
버터 1큰술
밀가루 2큰술
올리브 오일 1큰술
소금 약간
후추 약간

 

조리법

닭가슴살을 소금과 후추로 조금 된장을 해둔 뒤, 한입 크기로 잘라서 살짝 익혀둡니다. 이렇게 해 두면 나중에 스튜에 넣었을 때 고루 익혀지며, 더욱 부드러워집니다.

양파와 당근은 굵게 채 썰어 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 둡니다. 감자는 얇게 썬 것보다 큼직하게 썰어두면 스튜에 들어갈 때 더욱 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다.

팬에 버터를 녹인 후, 올리브 오일을 더해 양파와 당근을 볶아줍니다. 버터와 올리브 오일을 섞어 사용하는 것은, 버터만 사용할 때보다 더욱 고소하면서도 덜 지겨운 맛을 느낄 수 있습니다.

야채들이 살짝 익으면 감자를 함께 넣고 볶아줍니다. 감자는 살짝 익히는 정도로만 볶아주면 됩니다. 감자는 물기가 많은 식재료이기 때문에, 스튜에 물을 더하지 않아도 물이 나오기 때문입니다.

밀가루를 뿌리고 볶다가 물과 우유를 넣고 끓입니다. 밀가루를 뿌릴 때는 조금씩 뿌려서, 덩어리가 생기지 않도록 조심해야 합니다. 물과 우유는 비율을 3:1 정도로 섞어 사용하면 좋습니다.

스튜를 끓이다가 물의 양이 적어지면 불을 줄이고 약간의 소금과 후추를 넣어줍니다. 소금과 후추는 각각 1/4정도씩 사용하면 좋습니다.

끓인 스튜에 미리 볶아놓은 닭가슴살을 넣고 함께 끓입니다. 닭가슴살은 불을 줄여 더 약하게 끓이면서 고르게 익히면 됩니다.

스튜의 맛과 감칠맛이 잘 배어들도록 10분 정도 더 끓인 후, 마지막으로 크림을 넣고 2-3분 정도 더 끓입니다. 크림은 스튜의 질감을 부드럽게 만들어주고, 풍미를 더해줍니다.

최종적으로는 소금과 후추로 간을 맞추고, 잘게 다진 파나 드라이 파슬리를 뿌려주면 완성입니다.

이렇게 준비한 치킨 스튜는 따뜻하게 내놓아 드시면 됩니다. 스튜를 먹을 때는 바게트 빵과 같이 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 또한, 스튜를 먹기 전에 그릇에 올려 먼저 차게 식힌 뒤, 후레쉬 크림을 한스푼 올려주는 것도 추천합니다. 이렇게 하면 스튜의 맛과 향을 한층 더욱 높일 수 있습니다.

 

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